Продолжим наше заседание. Впереди — наш скромный вердикт массовому увлечению «Кока-Колой», «Пепси» и их ближайшими аналогами. Переходим к следующему неотъемлемому компоненту: шипучим пузырькам.

Углекислый газ

Его пузырьки придают напиткам эту характерную освежающую колючесть. Помимо «игристого эффекта» главное назначение СО2 в пищевых продуктах — консервирующее. Это один из самых распространенных и безобидных консервантов в мировой пищевой промышленности. Но на все ли 100% он безопасен? Не многим менее чем состав нашего выдоха. Учитывая, что углекислый газ в норме содержится в атмосфере в количестве 0,04% и постоянно образуется в процессе дыхания в наших собственных тканях, его трудно причислить к особенно токсичным.

С другой стороны, в водном растворе СО2 образует слабую угольную кислоту, которая добавляет активности кислотному коктейлю) колы. Это качество делает все газированные напитки, включая минеральную воду, нежелательными для употребления людьми с повышенной кислотностью, язвенными и эрозивными заболеваниями ЖКТ, а также склонными к метеоризму. Стандартная процедура в таких случаях — дождаться, чтобы излишки газа покинули напиток, прежде чем осушить свой стакан. Проведенные в США исследования, однако, так и не подтвердили однозначного вреда или пользы от употребления углекислого газа в пищевых продуктах.

Однако есть у СО2 в газировке еще одна сторона. Дело в том, что пузырьки газа увеличивают площадь всасывания любых веществ, которые поступают в ЖКТ одновременно с ними. Здесь имеются ввиду не только компоненты напрямую входящие в состав напитка, но и все продукты, вместе с которыми данный напиток будет употребляться. Т.е. любые блюда, которые будут «запиваться» колой, или другими газированными напитками (в данном случае их воздействие равноценно), будут быстрее всасываться, активнее расщепляться и снабжать организм большим количеством калорий.

Конечно, для лиц с замедленным пищеварением или нарушенным всасыванием питательных веществ — этот фактор будет играть позитивную роль. Однако следует помнить, что употребление «газировки» (особенно сладкой) отнюдь не способствует соблюдению диет.

Отдельно считаем необходимым остановиться на ускорении всасывания одновременно принятого алкоголя (смешивание колы и алкоголя очень популярно, кола входит в состав многих известных коктейлей). Закономерно, что при таком коктейле риск алкогольного опьянения (а зачастую, и тяжелой интоксикации) увеличивается в разы, хотя даже сама доза выпитого может показаться умеренной. Т.е. при употреблении определенной дозы, скажем так, в моноваринте отравления могло и не быть, и раньше было проверено, что аналогичная доза алкоголя проблем не вызывала — то в комбинации с «газировкой» эффект от выпитого может быть непредсказуемым.

Кофеин 

Вероятно, наиболее хорошо исследованный и популярный в мире стимулятор. Обостряет внимание, помогает бороться с усталостью и позволяет продлить время бодрствования. Учитывая, что летальная доза кофеина 200 миллиграмм (0,2 грамма) на килограмм веса, 70-килограммовому человеку нужно выпить порядка 100 литров колы в сутки, чтобы приблизится к точке невозвращения. Впрочем, вредно и регулярное употребление просто высоких доз кофеина, вызывающее привыкание, аритмию, нервозность и ряд других расстройств.

Здесь, разумеется, нет никакой разницы, получаете ли вы кофеин из кофе, или из колы. Главное не переходить грань, а она индивидуальна. Индивидуальную «безопасную» дозу кофеина рассчитать не так просто, но особо бдительными следует быть лицам с повышенным артериальным давлением, склонностью к аритмии, патологией ЖКТ, нарушенной функцией почек или неврологическими расстройствами.

Для взрослого здорового человека относительно безопасной может считаться доза 400 миллиграмм кофеина в сутки. В пересчете на кофе — это 500 мл напитка. Эквивалент колы точно подсчитать труднее: как мы уже выяснили ранее, за счет содержания в напитке пузырьков газа всасываемость кофеина из колы будет выше. Для беременных женщин допустимая доза поступления кофеина в день ограничена 200 мг. И уж тем более всем без исключения нужно держаться подальше от отметки в 1-1,5 грамм в сутки, за которой следует кофеиновая зависимость.

Вместо заключения

Мы не можем рассмотреть всех граней и индивидуальных случаев потенциального вреда от напитков образца «Кока-Кола», однако трезвый взгляд позволяет определить: в умеренных количествах они не представляют для здорового организма существенных угроз. Хотя это и не лучший способ утолять жажду. Для людей с определенными заболеваниями, склонных к накоплению лишнего веса, беременных и кормящих женщин, детей и лиц, потребляющих колу вместо воды, риски безусловно есть.

А напоследок редкий пример фатального эффекта долгосрочной передозировки колой — смерть 31-летней жительницы Новой Зеландии по имени Наташа Харрис. Одним из ее симптомов была тяжелая аритмия и острая зависимость от напитка. Но чтобы ее добиться женщина (мать восьмерых детей) ежедневно поглощала до 10 литров любимого напитка, которому оставалась верна многие годы. Это в 11 раз превышает норму ежедневного потребления сахара и в 2 раза — кофеина. Даже пресная вода, выпитая в таком количестве, серьезно угрожала бы здоровью. Отметим, что своих зубов у госпожи Харрис к моменту смерти уже не осталось.